Jednym z najstarszych i najpiękniejszych zabytków Sławkowa jest Austeria. Stara drewniana karczma wybudowana została najprawdopodobniej w 1781 roku, jednak historia karczmarstwa sławkowskiego jest starsza niż samo miasto. Obecnie w zabytkowych pomieszczeniach karczmy funkcjonuje Restauracja Austeria, gdzie każdy może zasmakować we wspaniałej, staropolskiej kuchni.
      Zamek biskupów krakowskich datowany jest na drugą połowę XIII wieku, jeden z najstarszych murowanych założeń obronnych w Polsce południowej. Do dnia dzisiejszego oprócz ruin wieży mieszkalnej, budynku bramnego i pozostałości murów pierwotnego założenia zachował się wał ziemny i fosa oraz odkopane przy pracach archeologicznych tajemne przejście. Odkryte relikty stanowią jeden z najcenniejszych zabytków tego typu w Polsce, a zarazem jeden z najstarszych przykładów świeckiej, murowanej architektury obronnej na terenie Polski południowej.

Będąc w Sławkowie należy zwrócić uwagę i zwiedzić jeszcze inne zabytki, między innymi:

- plebanię z końca XVIII w. przykrytą podwójnym łamanym dachem o architekturze typowego dworu przy ul. Kościelnej,
- kościółek Św. Jakuba z 1836 r. przy ul. Świętojańskiej,
- kościółek Św. Marka na cmentarzu grzebalnym przy ul. Obrońców Westerplatte,

      Dwór Biskupi z XVI w. usytuowany przy ul. Staropocztowej powyżej ruin zamku. Po zburzeniu zamku w 1455 r. był letnią rezydencją biskupów krakowskich.